D'un simple dîner à un menu de 5 plats dans un restaurant du Gault Millau. La diversité culinaire de la vallée de Conches est extrêmement large. En outre, la cuisine régionale ravit avec ses spécialités, comme par exemple le choléra.
Gastronomie
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Le choléra de la vallée de Conches
Il existe de nombreuses histoires sur l'origine du nom "choléra". L'une des explications possibles est qu'elle provient de l'époque où le choléra sévissait en Valais et où le commerce et le marchandage de nourriture étaient interdits. Le gâteau salé était fabriqué à partir de ce que le ménage paysan fournissait : farine, oignons/poireaux, pommes, pommes de terre et fromage.
Recette pour environ 4 persones
Ingrédients pâte
| 325 g | farine |
| 150 g | beurre |
| 1 KL | sel |
| 8 - 9 EL | eau |
Ingrédients farce
| 300 g | poireau |
| 1 | oignon |
| 500 g | pommes de terre |
| sel & poivre | |
| 300 g | fromage |
| 450 g | pommes |
| 1 | oeuf |
Préparation
Source: Livre de cuisine "Oberwalliser Bäuerinnen kochen"
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